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    IGIENE ALIMENTARE E HACCP Con Cd-Rom Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo

    De Filiippo Maria Pina, Setini Andrea
    Aggiornato con:
    - Legge n.166/2016 sugli sprechi alimentari, in vigore dal 14 settembre 2016ù
    - Disposizioni sull’etichettatura nutrizionale, obbligatoria dal 13 dicembre 2016
    - Elenco aggiornato (2016) dei Manuali validati di corretta prassi operativa

    Il manuale coniuga gli aspetti teorici e normativi sull’igiene degli alimenti con gli aspetti pratici, che prevedono sia il controllo delle criticità presenti nel processo di produzione alimentare che la redazione di...Leggi di più
    Scheda tecnica
    Cod.9788891619525
    Data pubblicazioneNovembre 2016
    Libri
    Numero collana100
    AutoreDe Filiippo Maria Pina, Setini Andrea
    Edizione2
    N. pagine242
    CollanaESAMI & PROFESSIONI
    Anno2016
    Disponibilità: Disponibile ora
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